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唐三镜酿酒设备酒曲的分类|酿酒机械|白酒加代理连锁

更新时间:2016-10-14 15:33:10 浏览次数:199次
区域: 贵港 > 港南
类别:其他招商加盟
地址:广州番禺大石街南大路
白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。
酒曲分为五大类,分别用于不同的酒。它们是:
麦曲,主要用于黄酒的酿造;
小曲,主要用于黄酒和小曲白酒的酿造;
红曲,主要用于红曲酒的酿造(红曲酒是黄酒的一个品种);
大曲,用于蒸馏酒的酿造。
麸曲,这是现代才发展起来的,用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。目前麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。
泡药用的酒关键是要看酒精度
一般60度以上的酒泡药才能充分的药材中的有用成分。
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